Критерии качества воды, применяемой при производстве крепких напитков

 


Предложен перечень лимитирующих элементов и компонентов умягченной воды, оказывающих значимое влияние на органолептические характеристики крепкого напитка. Проанализированы девять образцов умягченной воды (с применением двух различных технологий водоподготовки) восьми заводов-изготовителей, производящих крепкие напитки. Представлены новые экспериментальные данные о влиянии качества умягченной воды на органолептические показатели плодовой (абрикосовой) водки

Читайте и узнаете:
• о влиянии качества воды, используемой для купажа спиртных напитков, на органолептические характеристики конечного продукта;
• что мешает совершенствованию процесса водоподготовки;

Ключевые слова: крепкие напитки, умягченная вода, основной химический состав, вкусовой профиль, ароматический профиль, модельные растворы, купажи спиртных напитков

Елена Михайловна Севостьянова — зав. лабораторией минеральных вод ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности», канд. биол. наук

Валентина Павловна Осипова — зав. лабораторией инструментальных методов анализа ФГБНУ «ВНИИПБиВП», канд. тех. наук

«Контроль качества продукции» № 07/2017

Цена  :  240,00 руб.

 

Подтверждение заказа

Ваш заказ: "Критерии качества воды, применяемой при производстве крепких напитков", цена: 240,00 руб.

«Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.




Назад в раздел

Популярные статьи:

240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
900,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
900,00 руб.
240,00 руб.

ЗАО Мультифильтр - Промышленные воздушные фильтры Рейтинг@Mail.ru