Активность воды на страже качества рыбной продукции

 


Чтобы установить, какие меры способствуют обеспечению микробиологической стабильности соленой рыбной продукции, проведены исследования по выявлению зависимости активности воды от традиционных физико-химических параметров продукции. По их результатам определены основные принципы, соблюдение которых дает возможность выпускать продукцию с заданными качественными характеристиками и спрогнозированной микробиологической безопасностью.

Читайте и узнаете:
• что должно быть сказано об ответственности изготовителя в типовых схемах оценки соответствия;
• чем отличается исследование образца продукции от его испытания;
• о важности оценки проектирования продукции в процессе оценки ее соответствия установленным требованиям.

Ключевые слова: рыбная продукция, качество, активность воды, массовая доля соли, массовая доля воды, микробиологическая безопасность

Авторы:

Екатерина Игоревна Степаненко — старший научный сотрудник лаборатории технологии соленой, копченой и вяленой рыбопродукции ФГБНУ «АтлантНИРО»;

Борис Лазаревич Нехамкин — заведующий лабораторией технологии соленой, копченой и вяленой рыбопродукции ФГБНУ «Атлант-НИРО»

Контроль качества продукции» № 10/2017

Цена  :  240,00 руб.

 

Подтверждение заказа

Ваш заказ: "Активность воды на страже качества рыбной продукции", цена: 240,00 руб.

«Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.




Назад в раздел

Популярные статьи:

240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
900,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
900,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.

ЗАО Мультифильтр - Промышленные воздушные фильтры Рейтинг@Mail.ru