Оценка идентификационных характеристик молока-сырья и его пригодности к хранению

 


Представлены результаты исследований белкового, углеводного и солевого состава сырого молока, подверженного изменениям в процессе хранения. Полученный массив данных о белковом составе молока-сырья позволил внести в ГОСТ Р 52054–2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия» показатели, которые позволят выявлять фальсифицированное молоко на стадии приемки, — «содержание небелкового азота», «содержание мочевины» и «массовая доля истинного белка».

Ключевые слова: молоко сырое, массовая доля белка, небелковый азот, сывороточные белки, хранение, фосфаты, хлориды, цитраты, лактоза

Авторы:

Елена Анатольевна Юрова — заведующая лабораторией технохимического контроля ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности», канд. техн. наук;

Дарья Николаевна Мельденберг — младший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ «ВНИМИ»;

Елена Сергеевна Семенова — младший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ «ВНИМИ»;

Николай Анатольевич Жижин — младший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ  «ВНИМИ»

Контроль качества продукции» № 01/2018

Цена  :  240,00 руб.

 

Подтверждение заказа

Ваш заказ: "Оценка идентификационных характеристик молока-сырья и его пригодности к хранению", цена: 240,00 руб.

«Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.




Назад в раздел

Популярные статьи:

240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.

ЗАО Мультифильтр - Промышленные воздушные фильтры Рейтинг@Mail.ru