Выявление фальсификации жировой фазы молочной продукции

 


Приведены результаты исследований молочной продукции различными методами по нескольким критериям, позволяющим идентифицировать молочный, растительный или говяжий жир в ее составе. Впервые предложен способ комплексной оценки жировой фазы по жирнокислотному и триглицеридному составу. На основе полученных результатов исследований разработаны методики измерений для определения состава стеринов и триглицеридов.

Читайте и узнаете:
• почему жирнокислотный состав молочного жира является критерием для определения фальсификации молочной продукции растительными жирами;
• почему возникла необходимость в разработке метода комплексной оценки жировой фазы молочной продукции

Ключевые слова: жировая фаза, молочная продукция, жирнокислотный состав, состав стеринов, триглицеридный состав, фальсификация

Авторы:

Елена Анатольевна Юрова — заведующая лабораторией техно-химического контроля ФГБНУ «ВНИМИ», канд. техн. наук;

Татьяна Викторовна Кобзева — старший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ «ВНИМИ»;

Николай Анатольевич Жижин — младший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ «ВНИМИ»

«Контроль качества продукции» № 01/2018

Цена  :  240,00 руб.

 

Подтверждение заказа

Ваш заказ: "Выявление фальсификации жировой фазы молочной продукции", цена: 240,00 руб.

«Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.




Назад в раздел

Популярные статьи:

240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
820,00 руб.
900,00 руб.
2600,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
900,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
2500,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
500,00 руб.
240,00 руб.
2085,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
240,00 руб.
2085,00 руб.
2325,00 руб.
3000,00 руб.
2085,00 руб.
780,00 руб.
780,00 руб.

ЗАО Мультифильтр - Промышленные воздушные фильтры Рейтинг@Mail.ru