Заказать мероприятие

Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.

Войти в систему

Забыли пароль?

Зарегистрироваться

Войти через социальные сети:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Спасибо! Ваше сообщение отправлено!

Подать заявку

Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.

Абонементный доступ

Для приобретения подписки для абонементного доступа к статьям, вам необходимо зарегистрироваться

После регистрации вы получите доступ к личному кабинету

Зарегистрироваться Войти

Выбор статьи

Вы уверены, что хотите получить доступ к статье:
"" ?

Обратная связь

Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.

Заявка на рассмотрение рукописи

Для размещения в журнале:

Удалить
Удалить
Удалить
Удалить
Удалить

Я подтверждаю свое согласие с «Редакционной политикой ООО «РИА «Стандарты и качество»», выражаю безоговорочное согласие со всеми условиями Договора-Оферты без каких-либо изъятий или ограничений, принимаю Политику в отношении обработки персональных данных и даю согласие на получение информации от ria-stk.ru.
Расширенный поиск
Подписка
Стать автором
+7 (495) 771 6652
editor_site@mirq.ru
Обратная связь
+7 (495) 771 6652
editor_site@mirq.ru
Подписка
Стать автором
Обратная связь

Облако тегов:

Business Excellence ISO 9001 ISO 9001:2015 Аккредитация аудит Безопасность Бережливое производство бережливое производство ГОСТ Деловое совершенство Измерения и метрология Измерительная техника Инновации исо качество Качество воды Качество жизни Качество образования Качество продуктов питания Качество управления Качество услуг Конкурентоспособность Контроль качества Контроль качества продукции Менеджмент менеджмент качества Методы менеджмента качества Методы оценки соответствия метрология Мир измерений Оценка соответствия Построение эффективного бизнеса Процессный подход Сертификация Система менеджмента качества система менеджмента качества Стандартизация стандартизация стандарты Стандарты и качество Статистические методы Таможенный союз Технические регламенты Техническое регулирование Управление качеством Управление персоналом Управление рисками Экология эталоны Юрий Адлер

Оценка идентификационных характеристик молока-сырья и его пригодности к хранению

Тип доступа:

В корзину

Описание

Представлены результаты исследований белкового, углеводного и солевого состава сырого молока, подверженного изменениям в процессе хранения. Полученный массив данных о белковом составе молока-сырья позволил внести в ГОСТ Р 52054–2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия» показатели, которые позволят выявлять фальсифицированное молоко на стадии приемки, — «содержание небелкового азота», «содержание мочевины» и «массовая доля истинного белка».

Ключевые слова: молоко сырое, массовая доля белка, небелковый азот, сывороточные белки, хранение, фосфаты, хлориды, цитраты, лактоза

Авторы:

Елена Анатольевна Юрова — заведующая лабораторией технохимического контроля ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности», канд. техн. наук;

Дарья Николаевна Мельденберг — младший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ «ВНИМИ»;

Елена Сергеевна Семенова — младший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ «ВНИМИ»;

Николай Анатольевич Жижин — младший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля ФГБНУ  «ВНИМИ»

Контроль качества продукции» № 01/2018