Роспотребнадзор нашел нарушения на 72% объектов общественного питания

Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в постоянном режиме осуществляются контрольно-надзорные мероприятия в сфере общественного питания.

В 2015 году Роспотребнадзором проведено более 20 тысяч проверок объектов общественного питания. На 14,3 тысяч объектах (72%) отмечены нарушения санитарного законодательства, при этом было выявлено 65,5 тысяч нарушений санитарно-эпидемиологических требований.

По результатам проверок в 2015 году было составлено свыше 25 тысяч протоколов об административных правонарушениях. Вынесено 23 тысячи постановлений о назначении административного наказания, из них 22,6 тысяч административных штрафов на сумму порядка 250 млн рублей.

На рассмотрение в суды направлено почти 4,5 тысяч дел о привлечении к административной ответственности, по 86% из них судами принято решение о назначении административного наказания.

В 2015 году по предписанию сотрудников Роспотребнадзора временно были отстранены от работы более 1,5 тысяч человек.

Основными нарушениями санитарно-эпидемиологических требований на объектах общественного питания являются:

• нарушения технологического процесса приготовления блюд;
• нарушение сроков прохождения обязательных медицинских осмотров и не прохождение гигиенической аттестации персоналом;
• нарушения сотрудниками правил личной гигиены;
• несоблюдение условий хранения и годности пищевой продукции;
• нарушения режимов мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря.

Возникновение большинства очагов групповой заболеваемости острыми кишечными инфекциями по-прежнему связано с нарушением технологического процесса приготовления пищи и санитарным содержанием объекта общественного питания. Эти нарушения обусловлены недостаточной профессиональной подготовкой работников объектов общественного питания, что приводит к нарушениям санитарно-эпидемиологического режима и, как следствие, к возникновению вспышек острых кишечных инфекций и пищевых отравлений.