Эксперты Красноярского ЦСМ провели оценку колбасных изделий

ФБУ «Красноярский ЦСМ» провел мониторинг регионального рынка колбасных изделий. В рамках проверки в торговых сетях Красноярска было приобретено 5 образцов вареной колбасы «Докторская» и «Молочная» и 5 образцов полукопченой колбасы «Краковская», «Таллинская» и «Салями Венская».  Продукция была изготовлена известными марками Красноярского края, а также Омской, Новосибирской, Томской областей и других регионов России.

Для испытаний образцы продукции были направлены в АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория». В том числе, продукты были исследованы в части  идентификации сырьевого состава.

По итогам проверки во всех образцах выявлены различные нарушения. В частности, обнаружено применение производителями соевых белковых продуктов, каррагинана, крахмала, животного белка, мяса птицы, железистой ткани, гладкой мускулатуры, субпродуктов,  использование которых  в вышеуказанных колбасных изделиях не допускается.

Как сообщила начальник отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Татьяна Мельник, результаты исследований гистологической идентификации состава образцов колбасы, показывают, что  все они фальсифицированы. «Ситуация более чем грустная. Еще 10-15 лет назад подозрения на фальсификацию фиксировались в 40-50 процентах образцов колбасной продукции, сегодня – 100 процентов. Это требует, как минимум, серьезных санкций со стороны контрольных органов», - отметила эксперт.

Красноярский ЦСМ направит результаты мониторинга в  Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю,  Министерство  промышленности, энергетики и торговли Красноярского края, Министерство сельского хозяйства Красноярского края,  а также предприятиям изготовителям, допустившим выпуск некачественной  продукции. Согласно маркировке, продукция выработана в соответствии с  требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», государственных стандартов и технических условий.