Заказать мероприятие
Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.
Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.
Отправляя данные, я подтверждаю, что ознакомилась/ознакомился с Политикой в отношении обработки персональных данных, принимаю её условия и предоставляю ООО «РИА «Стандарты и качество» Согласие на обработку персональных данных.
Для приобретения подписки для абонементного доступа к статьям, вам необходимо зарегистрироваться
После регистрации вы получите доступ к личному кабинету
Зарегистрироваться Войти
Читайте и узнаете каковы основные претензии проверяющих к изготовителям пресервов; какие бактерии участвуют в создании «букета созревания» продукта; деликатесы каких торговых марок не прошли микробиологические испытания; на каких этапах производства возможна микробиологическая порча продукта
Ключевые слова: пресервы, условия хранения, соль, консерванты, дрожжи, плесени, органолептические показатели
Авторы:
А.Ю. Чухланцев
заместитель директора по научной работе ООО НПЦ «Агропищепром», канд. с.х. наук
С.А. Колесников
исполнительный директор ООО НПЦ «Агропищепром», канд. с.х. наук
Подписка
Всероссийская организация качества
