Стать автором
Обратная связь

Облако тегов:

Business Excellence ISO 9001 ISO 9001:2015 Аккредитация аудит Безопасность Бережливое производство бережливое производство ГОСТ Деловое совершенство Измерения и метрология Измерительная техника Инновации исо качество Качество воды Качество жизни Качество образования Качество продуктов питания Качество управления Качество услуг Конкурентоспособность Контроль качества Контроль качества продукции Менеджмент менеджмент качества Методы менеджмента качества Методы оценки соответствия метрология Мир измерений Оценка соответствия Построение эффективного бизнеса Процессный подход Сертификация Система менеджмента качества система менеджмента качества Стандартизация стандартизация стандарты Стандарты и качество Статистические методы Таможенный союз Технические регламенты Техническое регулирование Управление качеством Управление персоналом Управление рисками Экология эталоны Юрий Адлер

Состав и безопасность пищевой продукции

Тип доступа:

В корзину

Описание

Читайте и узнаете: совокупным воздействием каких факторов может определяться уровень риска попадания на рынок недоброкачественной продукции; что если концентрация каждого загрязнителя по отдельности не превышает ПДК, их совокупное воздействие на организм может быть непредсказуемым; о вкладе сертификации в обеспечение безопасности продукции для целей страхования.

Ключевые слова: качество продуктов питания, риски, многофакторная методика оценки, тяжелые металлы, аддитивный эффект, уровни безопасности, страхование ответственности за качество продукции

Авторы:

А.Б. Лисицын, научный руководитель ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, академик РАН, д-р техн. наук, профессор

О.М. Розенталь, главный научный сотрудник Института водных проблем РАН, д-р техн. наук, профессор

И.М. Чернуха, руководитель научно-исследовательского испытательного центра Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности,

академик РАН, д-р техн. наук, профессор

Н.Л. Вострикова, руководитель Испытательного центра ФНЦ Пищевых систем им. В.М.Горбатова, д-р техн. наук

«Контроль качества продукции» № 2/2020