Объективная оценка запаха: химические пьезосенсоры в анализе пищевых объектов. Часть 1

350,00 руб.
В корзину

Описание

Читайте и узнаете про области применения химических сенсоров; о задачах пищевого анализа, решаемых по информации «электронных носов»; какие методы чаще всего используются для оценки запаха продуктов питания и какое место среди них занимают системы искусственного обоняния.

Ключевые слова: пьезосенсоры, анализ, применение, качество и безопасность продуктов, запах, «электронный нос».

Автор:

Т.А. Кучменко
зав. кафедрой физической и аналитической химии Воронежского государственного университета инженерных технологий, профессор, д-р хим. наук.

«Контроль качества продукции» № 2/2019