Архив номеров

Управление применением белков-аллергенов в мясной промышленности

При производстве мясной продукции используется широкий ряд белóксодержащих добавок, способных вызывать тяжелые аллергические реакции. Производитель обязан не только контролировать концентрацию таких аллергенсодержащих добавок, но и информировать о них потребителя при маркировке продукции.

«Контроль качества продукции» Ноябрь 2019

Рубрика: Контроль безопасности
Автор(ы): Е. Крюченко, И. Чернуха, З. Юрчак, Ю. Кузлякина

Полная версия статьи доступна подписчикам электронного журнала.

01.11.2019

448
Поделиться:

Подписка