Архив номеров

Идентификация атлантической трески методом ПЦР в реальном времени

В статье описана разработанная авторами методика обнаружения и идентификации ДНК атлантической трески (Gadus morhua) в реальном времени на основе ПЦР с использованием специфических праймеров и зонда. Оценены такие характеристики, как специфичность, аналитическая чувствительность, эффективность ПЦР, определен предел обнаружения метода. Для апробации методики были исследованы 246 образцов рыбных продуктов, в составе которых было заявлено наличие атлантической трес­ки. В 55 % образцов ДНК Gadus morhua не обнаружено, что свидетельствует о недостоверности информации, указанной на этикетке.

«Контроль качества продукции» Ноябрь 2019

Рубрика: Контроль безопасности
Автор(ы): Т. Фомина, М. Минаев, А. Махова

Полная версия статьи доступна подписчикам электронного журнала.

01.11.2019

448
Поделиться:

Подписка