Архив номеров

Принципы НАССР как критерий качества и безопасности пищевой продукции

Статья посвящена обобщению опубликованных, в том числе и в журнале ККП, данных независимого лабораторного контроля микробиологических и физико-химических показателей различных продуктов и результатов обследования аудиторами ряда малых пищевых предприятий. Работа проводилась с целью установить наличие взаимосвязи между корректностью выполнения на производствах контрольных процедур и качеством продукции.

«Контроль качества продукции» Август 2020

Рубрика: Риск-ориентированный подход
Автор(ы): Д. Журавская-Скалова, А. Базаркин, А. Самойлов

Полная версия статьи доступна подписчикам электронного журнала.

01.08.2020

448
Поделиться:

Подписка