Архив номеров

Игристые вина: качество, контроль и алгоритм испытаний

Ассортимент игристых вин весьма широк, при этом их качество порой вызывает сомнения. Фальсификация игрис­тых и «тихих» вин имеет много общего, но есть и различия. Наибольшую сложность вызывает установление эндо- или экзогенной природы содержащегося в  игристом вине диоксида углерода. Разработана методика для решения данной задачи.

«Контроль качества продукции» Сентябрь 2020

Рубрика: Испытания, измерения, анализ
Автор(ы): Л. Харламова, С. Хуршудян, И. Ротару, А. Чистова

Полная версия статьи доступна подписчикам электронного журнала.

01.09.2020

448
Поделиться:

Подписка