Дискуссия за круглым столом: «Пальмовое масло — друг или враг?»

Уважаемые читатели, материал, который вы видите перед собой, является попыткой обобщить ответы компетентных экспертов на вопросы, связанные с проблемой использования пальмового масла производителями пищевой продукции, а также его регламентацией. Участники опроса затронули аспекты данной темы, не освещенные в предыдущей публикации нашего журнала.

Читайте и узнаете:

• что для взрослого человека степень риска при употреблении жирного молочного продукта и пальмового масла примерно одинакова;

• существует ли в нашей стране методика определения глицидиловых эфиров в масле, имеющая статус НД, регламентирован ли уровень содержания глицидиловых эфиров в масле;

• что ни международные, ни национальные стандарты не содержат строго сформулированных норм и требований по ограничению содержания глицидидов в пальмовом масле.