Современные проблемы идентификации и обнаружения фальсификации молока и молочной продукции

«Контроль качества продукции» Май 2021

Рубрика: Контроль и надзор

Автор(ы): Л. Святкина, В. Андрухова

Экономическая выгода сегодня доминирует над принципами безопасности, диктующими необходимость всесторонних исследований целесообразности применения ранее неизвестных технологий и разработки новых видов пищевой продукции. В этой связи для обнаружения фальсификации продукции весьма актуальны вопросы идентификации молока и отдельных видов молочной продукции.

Читайте и узнаете:

• что является основанием для аналитической проверки соответствия качества молочного продукта;

• причины того, что молоко и молочные продукты занимают место в первой тройке наиболее фальсифицируемых продуктов;

• о значении идентификации для подтверждения соответствия пищевой продукции.

Подписаться на журнал

Купить статью