Инновационная трансформация хлебопекарной промышленности

Хлебопекарная индустрия, будучи одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса России, вносит особый вклад в реализацию программ здорового питания населения и сохранение социального спокойствия в обществе. Отрасль развивается в соответствии с общими принципами экономики и своими внутренними закономерностями, однако потенциал ее инновационной трансформации в значительной степени зависит от целевых установок государства, ресурсного обеспечения, внедрения результатов фундаментальных и прикладных научных исследований.

Читайте и узнаете:

• что продолжающаяся практика инерционного развития отрасли может иметь серьезные негативные последствия;

• что показали системный анализ и комплексное изучение ресурсного потенциала отрасли институтом хлебопекарной промышленности;

• о социокультурном измерении хлебопечения, которое никогда не становилось предметом исследований.

От редакции:

Представляем статью заслуженного ученого, академика, который размышляет о состоянии и необходимости обновления хлебопекарной промышленности страны. Автор считает, что наступило время перехода к прорывным технологиям, к технике, формирующей инфраструктуру нового технологического уклада, включающего интеллектуальные системы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Читайте и направляйте нам ваши соображения по теме повышения безопасности и качества продукции путем совершенствования систем оценки и подтверждения соответствия в отраслях промышленности, в которых заняты Вы, читатель.

Хлебопекарная индустрия, будучи одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса России, вносит особый вклад в реализацию программ здорового питания населения и сохранение социального спокойствия в обществе. Отрасль развивается в соответствии с общими принципами экономики и своими внутренними закономерностями, однако потенциал ее инновационной трансформации в значительной степени зависит от целевых установок государства, ресурсного обеспечения, внедрения результатов фундаментальных и прикладных научных исследований."