Прогнозирование качества красных игристых вин

Повышение качества и конкурентоспособности российской винодельческой продукции остается актуальной проблемой как для производителей, так и для государственных контролирующих органов. Красные игристые вина представляют собой уникальный продукт, для производства которого должны использоваться виноматериалы со строго определенными физико-химическими и органолептическими характеристиками. Требования к исходным виноматериалам, изложенные в действующей нормативной документации, не позволяют в достаточной степени оценить их пригодность для выработки высококачественной продукции

Читайте и узнаете:

• какова одна из наиболее важных характеристик виноматериалов для красных игристых вин;

• о маркерах в оценке качества красных виноматериалов для игристых вин;

• как связаны цветовые характеристики вина с его качеством