Стать автором
Обратная связь
Архив номеров

Деградация маркеров и качество пищевых продуктов

«Контроль качества продукции» Октябрь 2024

Рубрика: Безопасность и качество
Автор(ы): С.А. Хуршудян, А.М. Близкий

Математическое моделирование широко применяется в пищевой промышленности при проектировании технологий и технологических процессов. В последние годы математический аппарат используют при углубленном описании состава и свойств пищевого продукта, оценке качества, что соответствует тенденции, определенной в разделе III Стратегии 2030. Применение прогнозных лабораторных моделей позволило приступить к расширению функциональных связей между параметрами продукта и различными влияющими факторами в решении задач практической направленности, в частности прогнозирования срока годности 

Полная версия статьи доступна подписчикам электронного журнала.

01.10.2024

448
Поделиться:

Подписка