Стать автором
Обратная связь
Архив номеров

Экстракт виноградной лозы как источник ценных компонентов для пищевого производства

«Контроль качества продукции» Октябрь 2025

Рубрика: Исследования, измерения, испытания
Автор(ы): А.И. Ферзаули, Э.С. Насарова, М.В. Берлёва, Ю.Ф. Якуба

В статье представлены результаты исследования состава водно-спиртовой и ацетоновой вытяжки вызревшей сухой виноградной лозы сортов винограда Каберне Совиньон и Мерло, проведенного с помощью методов капиллярного электрофореза и спектрофотометрии. Состав экстрактов изучался для определения возможности использования лозы в качестве источника биологически активных веществ.

Полная версия статьи доступна подписчикам электронного журнала.

01.10.2025

448
Поделиться:

Подписка