Стать автором
Обратная связь

Облако тегов:

Business Excellence ISO 9001 ISO 9001:2015 Аккредитация аудит Безопасность Бережливое производство бережливое производство ГОСТ Деловое совершенство Измерения и метрология Измерительная техника Инновации исо качество Качество воды Качество жизни Качество образования Качество продуктов питания Качество управления Качество услуг Конкурентоспособность Контроль качества Контроль качества продукции Менеджмент менеджмент качества Методы менеджмента качества Методы оценки соответствия метрология Мир измерений Оценка соответствия Построение эффективного бизнеса Процессный подход Сертификация Система менеджмента качества система менеджмента качества Стандартизация стандартизация стандарты Стандарты и качество Статистические методы Таможенный союз Технические регламенты Техническое регулирование Управление качеством Управление персоналом Управление рисками Экология эталоны Юрий Адлер

Нормативно-техническое регулирование производства колбасных изделий для детского питания

Тип доступа:

В корзину

Описание

В последнее время в государствах Евразийского экономического союза стабильным спросом пользуются колбасные изделия для питания детей дошкольного и школьного возраста. Это продукты высокой пищевой и биологической ценности, они являются источником белка, жира животного происхождения, витаминов группы В, минеральных веществ, железа и др. и должны изготавливаться в строгом соответствии с требованиями нормативных и технических документов. Однако на рынке появились производители, выпускающие продукцию по собственной технической документации, которая допускает использование мясного сырья, пищевых компонентов и добавок, не отвечающих требованиям к качеству детского питания, гораздо более жестким, чем к качеству питания для взрослых. Рассмотрены документы, в соответствии с которыми должна производиться колбасная продукция для детского питания, и установленные в них нормы для этой продукции.

Ключевые слова: колбасные изделия для питания детей, стандарты, требования к колбасным изделиям для детского питания, сырье, витамины, минералы

Авторы:

Наталья Евгеньевна СОЛДАТОВА
Старший научный сотрудник отдела функциональных и специализированных продуктов ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Ольга Константиновна ДЕРЕВИЦКАЯ
Кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник, руководитель направления отдела функциональных и специализированных продуктов ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Мариэтта Арутюновна АСЛАНОВА
Кандидат технических наук, ведущий научный сотрудник, руководитель направления отдела функциональных и специализированных продуктов ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

Андрей Сергеевич ДЫДЫКИН
Кандидат технических наук, доцент, руководитель отдела функциональных и специализированных продуктов ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

«Стандарты и качество» № 10/2018