Творожный фальсификат: определить можно, доказать нельзя

Описание

Покупая обезжиренный творог, потребитель надеется, что приобретает диетический продукт. Но так ли это на самом деле?
Читайте и узнаете:
• можно ли использовать газожидкостную хроматографию в качестве арбитражного метода обнаружения растительных жиров в жировой фазе;
• как определить; что в молочном продукте содержатся растительные жиры;
• что нужно сделать для того, чтобы прекратить фальсификацию творога.
.
Ключевые слова: Российский институт потребительских испытаний (РИПИ), фальсификат, творог, творожный продукт, испытания, ГОСТ, технические условия, стандарт, молоко

Контроль качества продукции № 10/2014