Стать автором
Обратная связь

Активность углекислотных экстрактов в яблочном соке

Тип доступа:

В корзину

Описание

Читайте и узнаете:
как добавление экстрактов растительного сырья может влиять на качество соковой продукции; чем примечательны углекислотные фитоэкстракты; каким образом исследовался состав углекислотных экстрактов, количество летучих компонентов которых может исчисляться десятками и сотнями.

Ключевые слова: экстракт фитосырья, соковая продукция, стабильность, прозрачность, анализ

Автор:

Э.С. Насарова, аспирант Грозненского государственного нефтяного технического университета им. акад. М.Д. Миллионщикова

«Контроль качества продукции» № 03/2024